Plantes sauvages et comestibles / Reconnaître et cuisiner 35 plantes communes.

« A partir de dorénavant »

Auteur : Isabelle Hunault

Isabelle Hunault

préface Olivier Escuder

Éditeur : Ulmer, Paris

Description : 118 pages; (21 x 15 cm)  / prix : environ 15 euros /

EAN13 : 9782841384549

Résumé

35 plantes sauvages comestibles comme l’ail des ours, la violette, le pissenlit, le cirse ou la reine-des-prés sont présentées avec les caractéristiques permettant de les reconnaître, les périodes et les endroits où les trouver, les manières de les récolter, de les utiliser et de les conserver. Pour chacune, deux recettes sont proposées.

Quatrième de couverture

Partez pour une promenade à travers prés, bois et sentiers, et prolongez-la en cuisine. Isabelle Hunault vous apprendra à identifier et à cuisiner les meilleures plantes sauvages, faciles à trouver. . 35 plantes sauvages comestibles, de l’ail des ours à la violette, en passant par le pissenlit, le cirse et la reine-des-prés. . Pour chacune des plantes : comment la reconnaître et éviter les confusions, où et quand la trouver, quelle partie cueillir, comment l’utiliser et la conserver. . 100 recettes, soit 2 à 3 recettes par plante. . Des pages spéciales, au fil du livre, avec des recettes «méli-mélo» utilisant plusieurs plantes dans un même plat, des recettes «classiques» incontournables (salade de pissenlits, vinaigre de sureau…), des menus du quotidien ou plus sophistiqués à moduler selon l’humeur et l’envie.

( Article trouvé sur le site : Mollat.com /  Isabelle Hunault )

(Photo : Aujardin.info)